Ingredientes:
- 4 pechugas deshuesadas
- 2 dientes de ajo
- 2 limones amarillos (el jugo)
- Ralladura de un limón amarillo
- 1 huevo batido
- 1/8 taza de queso parmesano
- 1 taza de pan molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de especias italianas
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta recién molida
Para la salsa:
- 1 taza de consomé de pollo (preferiblemente hecho en casa)
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de perejil picado
En un tazón sazona las pechugas con aceite de oliva, especies italianas, ajo, ralladura de limón, sal, pimienta, perejil picado.
Deje reposar por al menos 1 hora, una vez haya transcurrido este tiempo, pasa las pechugas por el huevo batido, luego por el pan molido y llevalas al sartén, donde se freirán por unos 6 a 7 minutos en un aceite que previamente has calentado.
En una sartén coloca las pechugas, agrega el consomé de pollo, queso parmesano, jugo de limón y perejil por último agregue la maicena previamente diluida en un poco de consomé de pollo, agregarás sal y pimienta al gusto y decorarás con rebanadas de limón y más perejil por encima.
Se puede acompañar con brócolis salteados o pasta.
Buen provecho a disfrutar….